Gestión gastronómica
y sommelier
Modalidad Presencial
“ La gastronomía es mucho más que cocinar ”
SNIES: 106526
Prepárate como tecnólogo en técnicas culinarias y mucho más: comprende cómo los alimentos están presentes en cada etapa de nuestra vida e influyen en ella.
En Unitec te ofrecemos una experiencia educativa única que integra alimentos, bebidas y gestión administrativa, desarrollando habilidades necesarias para transformar la industria gastronómica, y formando líderes con pensamiento crítico e innovador. Nuestro programa en gestión gastronómica te prepara para destacar en un mercado exigente y competitivo, contando con el apoyo de docentes expertos.
PLAN DE ESTUDIOS
Los cursos que verás en el programa de Gestión Gastronómica y Sommelier te acercan a lo que quieres ser... Con un plan de estudios, actualizado y pertinente, tu proyecto laboral está cada vez más cerca.
| Cred. |
| Matemáticas Básicas | 3 |
| Contabilidad General | 3 |
| Fundamentos de Administración | 3 |
| Fundamentos de Cocina | 3 |
| Manipulación y Conservación de Alimentos | 2 |
| Cátedra Uniteísta | 2 |
| Electiva I | 2 |
| Cred. |
| Compras y Abastecimientos | 2 |
| Técnicas de Cocina | 3 |
| Química y Bromatología | 2 |
| Técnicas de Coctelería y Mixología | 3 |
| Enología | 2 |
| Valores y Liderazgo | 2 |
| Inglés I | 2 |
| Expresión Oral y Escrita | 2 |
| Cred. |
| Costos de Alimentos y Bebidas | 2 |
| Planeación y Composición de Menús | 2 |
| Cocina Colombiana y Étnica | 3 |
| Barismo | 3 |
| Geografía Vitivinícola | 2 |
| Creatividad y Resolución de Problemas | 2 |
| Inglés II | 2 |
| Cultura Ciudadana, Paz y Sostenibilidad Ambiental | 2 |
| Cred. |
| Sistemas de Información en Alimentos y Bebidas | 2 |
| Cocina Internacional | 3 |
| Tendencias y Creatividad Culinaria | 3 |
| Técnicas de Mesa, Bar y Catering | 2 |
| Cata y Maridaje | 2 |
| Fundamentos de Investigación | 2 |
| Inglés III | 2 |
| Electiva Profesional I | 2 |
| Cred. |
| Planeación y Operación de Alimentos y Bebidas | 2 |
| Cultura y Diseño de Producto Turístico y Gastronómico | 2 |
| Diseño y Montaje de Establecimientos Gastronómicos | 2 |
| Panadería, Pastelería y Repostería | 3 |
| Espíritu Emprendedor | 3 |
| Inglés IV | 2 |
| Electiva Profesional II | 2 |
| Cred. |
| Práctica Profesional | 7 |
| Opción de Grado | 8 |
| Módulo de Afirmación Profesional | 1 |
Becas y Apoyos
Fondo Fundadores
Modalidad
Presencial
Título
Tecnólogo en gestión gastronómica y sommelier
¿Te gustó nuestro programa Gestión Gastronómica y Sommelier ? Te contamos por qué elegirnos es tu mejor decisión!
que te da garantía de tu elección.
te permite desempeñarte en el área de tu interés con un soporte académico consistente.
para las prácticas de cocina en nuestro centro gastronómico.
te permiten enfocarte según tu interés profesional.
donde accedes a conocimientos globales a través de cursos con docentes internacionales.
que te permite conocer otros lugares del mundo y sus culturas.
En Unitec siempre damos UNA MILLA MÁS Conoce lo que tenemos para ti
Educación presencial
Infraestructura tecnológica que facilita la práctica y el aprendizaje para que te desarrolles profesionalmente.
Talleres de co-creación e interacción directa para que fortalezcas tus habilidades sociales y emocionales.
Beca Fondo fundadores
Queremos hacer que tu futuro sea grande! por eso, en Unitec apoyamos financieramente tus sueños...
Estudiantes/egresados SENA
Validamos y reconocemos tus conocimientos en nuestro proceso de homologación; así ahorras tiempo y avanzas más fácil hacia tus metas.
En Gestión Gastronómica y Sommelier te preparas para...
Sin importar el escenario en el que labores, crecerás y alcanzarás ese futuro con el que hoy sueñas...
Gestionar procesos administrativos
en el sector de alimentos y bebidas.
Coordinar procesos productivos
de alimentos y bebidas.
Emprender
en el sector gastronómico.
Operar en áreas productivas
de cocina, panadería, pastelería, bar y barismo.
Aprender sobre los diferentes campos de estudio
de la gastronomía y su aplicación.
Tomaste tu decisión, pero ¿necesitas más apoyo?
conoce las opciones de financiación
En fábricas y establecimientos gastronómicos.
Restaurantes, hoteles, pastelerías y panaderías.
Jefe de cocinas en establecimientos gastronómicos.
en establecimientos gastronómicos.
En el diseño y composición de menús.
En la gestión y coordinación de eventos.
Hacer parte de la investigación gastronómica enfocada en creación e innovación.
Trabajar en los mejores establecimientos de la industria gastronómica.
En Unitec vives la
VIDA EN LA U
Haces parte de nuestra comunidad participando en eventos, actividades y talleres..
Es momento de trabajar en Gestión Grastronómica y Sommelier conoce aquí para qué estarás capacitado
Desarrollar procesos de gestión administrativa
en establecimientos y proyectos gastronómicos.
Aplicar técnicas de cocina y métodos de cocción
en diversas materias primas para la preparación de recetas.
Implementar técnicas de preparación, decoración y servicio de bebidas frias y calientes
a base de diferentes materias primas como licores, destilados, vinos y café.
Realizar productos a base de técnicas de panificación, pastelería y repostería
aplicando conceptos como fermentar, pesar, amasar, mezclar, reposar, hornear y decorar.
Ejecutar propuestas gastronómicas
que incluyan conceptos del arte culinario en la preparación de alimentos y bebidas.
- Registro calificado: Resolución 021524 10 de noviembre de 2025
- SNIES: 106526
- Inicio de clases: Agosto 2026
- Beneficios especiales: para egresados Unitec, convenios y egresados SENA.
- Valor matrícula 2026: $ 6.314.000
- Valor actual con beneficio: $ 4.104.100
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- Aplican Términos y Condiciones.
