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Creado para amantes y apasionados de la gastronomía, la pastelería y la galletería que desean aprender a preparar y conocer todo sobre la galletería no necesitas ser profesional, estudiante o trabajador del sector gastronómico. Puedes reforzar tus conocimientos y la práctica.

Inicio:
Noviembre 7 de 2026 10:00 a.m.
Modalidad:
Presencial
Duración:
4 Horas
Inversión:
$ 170.000
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Temario 1. Normas básicas de inocuidad y buenas prácticas de manufactura.

Temario 2. Marco teórico de la galleta desde sus ingredientes, técnicas de preparación e historia.

Temario 3. Planeación y producción de galletas.

Temario 4. Entrega de recetario digital y formulación.

Temario 5. Práctica: Preparación de 2 recetas de galletas (Alfajores y chips de chocolate).

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Nuestro diferencial...

El curso de galletería incluye:

Conceptos de la galleta, ingredientes, técnicas de preparación e historia.

Planeación y producción de galletas.

Buenas prácticas de manufactura en la pastelería.

Acceso a recetario digital y formulación de galletería.

Práctica de preparación de 2 recetas de galletas durante el curso: Alfajores y Chips de chocolate.

Acompañamiento de chef pastelero.

¿Qué LOGRARÁS?

Entender cómo funcionan los ingredientes, equipos y utensilios usados en la galletería.

Realizar la preparación de galletas con técnicas de alta pastelería y estándares de calidad.

Realizar la planeación y producción de galletería para tu negocio, emprendimiento o simplemente para disfrutarlas en casa.